Si de algo podemos presumir es de la variedad que tenemos para rediseñar nuestros platillos, guarniciones, ensaladas, jugos, postres, salsas… y un largo etc.

Conozco al menos 3 versiones veganas para reemplazar una mayonesa, la de leche de soya, la de tofu y la que me arriesgué a probar viendo las bondades de la chía. Y pues si algo nuevo se hace, se debe compartir, de eso se trata. 😉 Aquí va la receta de la Veganesa de chía o aliño para ensaladas, espero lo intenten en el acto y lo comenten por doquier.

Esta receta es sencilla, práctica y bastante saludable. Atención healthy vegan.
1. Remojar por media hora 2 cucharaditas de chia en aprox media taza de leche vegetal sin azúcar (si tiene azúcar deberás usar más sal).
2. Agregar sal, ajo molido y una pizca de pimienta.
3. Agregar un chorrito de aceite vegetal o de oliva y 1/4 de jugo de limón.
4. Batir con una cuchara y dejar reposar en la refri hasta que esté completamente hinchado o cuajado.

Para usarlo como aliño para ensalada la consistencia debe ser más suelta, agrega un chorrito de agua además de la leche en el momento del remojo de la chía, y  al final puedes agregar mayor cantidad de jugo de limón (a tu gusto, personalmente me encanta con más limón). Comenta, difunde y comparte. Enjoy